À manger ce soir : orecchiette au brocoli, piment, thym, pignons de pain et pecorino râpé.
Faire bouillir de l'eau avec du bouillon de légumes pour y cuire les brocolis coupés en fleurette. Garder l'eau de cuisson pour y bouillir les orecchiette.
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Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle profonde. Y faire revenir deux-trois gousses d'ail écrasées, un piment oiseau coupé finement et quelques branches de thym haché.
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Une minute avant que les orecchiette soient al dente, les égoutter et conserver une tasse d'eau de cuisson.
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Laisser étuver les fleurettes de brocoli quelques instants avec l'ail, puis ajouter les orecchiette et du pecorino (fraîchement) râpé. Laisser mijoter à feux doux en mouillant de temps à autres avec l'eau de cuisson pour pas que l'ensemble ne s'assèche.
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Saler et poivrer à convenance, servir dans des bols en parsemant de reste de pecorino et des pignons de pain.
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@postblue

Pas mal du tout cette affaire là. Je goutterai bien ! 🍽️

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