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Est-il possible d'avoir un gâteau vegan et sans gluten au chocolat qui soit un bon brownie, pas gluant ni tout sec ? Bordel d'expérimentations qui marchent pas comme je voudrais !

@Melimoon
C'est quoi l'idée ? Sans œuf ni lait ?

Donc un gâteau sans : lait, beurre et œuf ?

@Melimoon
Avec de la compote de pomme dans la pâte ça marche assez bien (j'ai pas testé de recette entièrement vegan/sans gluten, mais je donne l'idée au cas où)
@Raynald

@MrMagne Merci, j'ai déjà effectivement testé la compote de pommes, mais pas avec une recette sans gluten aussi

@Melimoon @Raynald
En partant de ce genre de recette, il doit possible de le travailler avec une farine de mais, épautre ou sarrasin.
cuisineaz.com/recettes/gateau-

la recette standard marche très bien et la farine est assez accessoire dans la texture (donc le gluten peut être retiré sans crainte)

@fabtd Merci, c'est un habituel effectivement, mais comme les courgettes ne sont plus de saison par ici, je cherche d'autres alternatives et des gâteaux moins "mouillés"

@Melimoon
J'ai fait un brownie avec de la patate douce le weekend dernier. C'était pas mal du tout. Il y avait un peu de farine de blé mais imho on peut remplacer avec de la fécule de maïs
@fabtd

@sucreroux Oh merci ! Tu as déjà essayé ces recettes ?
Je crois pas avoir vu d'okara de soja par ici, mais je vais ouvrir l'oeil

@Melimoon J'ai déjà gouter le brownie, et c'était réussi, juste un peu friable, mais ça aller..

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Framapiaf

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