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Il y a encore du boulot dans ce domaine... Pas qu'au niveau végétarisme mais aussi pour les achats plus responsables des cantines (qui ne respectent pas la loi)...
https://agriculture.gouv.fr/mission-sur-levaluation-de-lexperimentation-de-loption-vegetarienne-quotidienne-pour-les
Ministère de l'Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la ForêtMission sur l’évaluation de l’expérimentation de l’option végétarienne quotidienne pour les collectivités territoriales volontaires introduit par l’article 252 de la loi Climat et RésilienceLe CGAAER et l'IGEDD ont été chargés de préparer le rapport au Gouvernement sur l’évaluation de l’expérimentation prévue par l'article 252 de la loi « Climat et Résilience ». Cet article propose aux collectivités territoriales volontaires d’expérimenter l’option d’un repas végétarien quotidien dans leurs restaurants collectifs.