Il semblerait que j'ai parlé trop vite.
Au lieu de décrire ma recherche de façon précise, j'aurais du simplement écrire "biblatex" dans le moteur de recherche et rien de plus.
Je suis tombé sur ça: https://ctan.org/pkg/biblatex
J'ai suivit le lien vers la documentation et j'ai toutes les infos que je cherchais.
@postroutine a noter que certains packages étendent les type de champ disponibles. Tu peux par ailleurs utitliser certaines options de biber pour vérifier automatiquement si certains champs sont manquants.